Ensalada castellana

Ingredientes:

Un bote de kilo de garbanzos cocidos, una cebolla, seis rábanos, una lata de bonito en aceite, aceitunas negras, 1 latita de anchoas, lechuga, tomates verdes, huevos cocidos, aceite, sal y vinagre.

Preparación:

Cortar una cebolla muy picada, las anchoas y el bonito a trocitos y los rábanos a rodajas. Mezclar todo con los garbanzos bien escurridos y las aceitunas negras. Se aliña todo con aceite, sal y vinagre.

A continuación se trocea la lechuga, que colocaremos en el fondo de una ensaladera, y sobre ella echaremos los garbanzos con todos sus aditamentos.

Se presenta adornada con rodajas de tomate y huevo cocido. 

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