Ensalada de alcachofas

Ingredientes:

– 8 cogollos de alcachofa
– 1 cucharada perejil picado
– 3 cucharadas aceite
– sal y pimienta
– zumo de 1 limon
– 1 cucharadita de cilantro
– 2 tomates
– 1 cucharada mostaza
– 1 manojo perejil

Preparación:

Cortar en trozos la alcachofa.

Mezclar la mostaza, el aceite, el zumo de limon, el perejil y el aliño.

Añadir las alcachofas y reposar 1 hora y servir adornado con trozos de tomate y perejil.

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