Ensalada de Buñuelos (crocetas) de Ocumo

Ingredientes:

  • 1/2 kg. de ocumo criollo
  • 2 huevos
  • 1/2 tza. de agua
  • 1/4 de tza. de harina (todo uso)
  • 1/2 tza. de perejil picado
  • sal al gusto

Preparación:

Pele los trozos de ocumo, rállelos y colóquelos en un bol para mezclar. Agregue el resto de los ingredientes hasta formar una crema espesa y uniforme.

Ponga a calentar suficiente aceite en una sartén y coloque cucharadas de esta crema, deje dorar y saque con una espumadera.

A esta preparación se le puede agregar bacalao desmenuzado.

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