Ensalada de carne

Ingredientes:

– medio kilo de culata de ternera
– 4 cucharadas de agua
– 3 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
– la parte blanca 2 cucharadas de hierba de limón picada
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 1 cucharada de hierbabuena fresca picada
– 1 cebolla mediana en rodajitas muy finas
– 2 pepinos troceados
– la mitad de una col cortada a rodajas

Preparación:

Chamusque durante 3 minutos la carne en la parrilla hasta que esté entre hecha y medio hecha
– Retirarla, cubrirla y dejarla durante 5 minutos enfriar.
– Cortarla en rodajas
– Caliente en una cacerola el agua y hierva la carne a fuego medio durante 5 minutos.
– Traslade la carne y el caldo a un recipiente que no sea metálico.
– Añadir el zumo de limón, la hierba del limón, la salsa de pescado, el cilantro, la cebolla y la hierbabuena.
– Cubrirlo y dejarlo 2 horas en la nevera
– Entremezclar el pepino
– Sirva la ensalada sobre una capa de col cortada en juliana y aderece con más hojas de hierbabuena

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