Ingredientes para 4 personas:
- Huevos duros: 4.
- Escarola: 1.
- Endibias: 4.
- Salsa tártara: 8 cucharadas soperas.
Preparación:
– Lavar y secar la escarola y las endibias. Cortar en trozos regulares y colocarlos en una ensaladera. Aliñar con la salsa tártara.
– Pelar los huevos duros. Separar las claras de las yemas. Cortar las claras en láminas muy finas y picar las yemas. Salpimentar la ensalada.
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