Ensalada De Josele

Ingredientes para 4 personas:

  • Huevos duros: 4.
  • Escarola: 1.
  • Endibias: 4.
  • Salsa tártara: 8
  • cucharadas soperas. (Ver receta.)

Preparación:

– Lavar y secar la escarola y las endibias. Cortar en trozos regulares, y colocarlos en una ensaladera. Aliñar con la salsa tártara.

– Pelar los huevos duros. Separar las claras de las yemas. Cortar las claras en láminas muy finas, y picar las yemas. Salpicar la ensalada.

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