Ensalada de Papas Chinasqse

Ingredientes (4-5 personas):

  • 5 o 6 papas medianas
  • 4 tiras de tocineta bien cocidas y tostadas
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de cilantro

salsa:

1 1/3 taza de mayonesa
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de salsa de soya
1-2 cucharada de aceite de sésamo
1/8-1/4 cucharada de polvo de mostaza
1/8 cucharada de sal

Preparación:

Tome las papas, pélelas y lávelas, luego colóquelas en una olla con suficiente agua con sal y ponga a hervir hasta que estén cocidas pero firmes.

Espere a que estén frías y córtelas en pedazos apropiados para la ensalada. Aparte, mezcle los ingredientes de la salsa, utilizando el aceite de sésamo y la mostaza al gusto, mezclándolos bien.

Coloque en una ensaladera grande las papas picadas, la tocineta tostada, el pimentón, la cebolla y el cilantro, mezcle muy bien y por último añada el aderezo, revuelva muy bien y meta en la nevera hasta el momento de servir.

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