Ingredientes (2 personas):
- 1 kg. de ricotta
- 1 pepino
- 4 dientes de ajo
- 1 compuesto de hierbas
- 2 huevos sancochados
- 1 cda. de mostaza
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre de vino
- 1 cda. de huevos de salmón
Preparación:
Deje que escurra la ricotta, pele el pepino y córtelo en ruedas muy finas y cubra con sal para que pierda el agua.
Corte muy fino el compuesto. Pase por agua caliente los dientes de ajo y luego pélelos. Pase por un colador de huecos grueos, la yema de huevo sancochada y el ajo páselos.
Agregue la mostaza, mezclada con una cucharada de aceite, hasta obtener una salsa espesa que diluirá con una cucharada de vinagre. Agregue el compuesto picado y la ricotta: mezcle muy bien con suavidad.
Lleve todo a una ensaladera, condimente con sal y pimienta. Decore con los huevos de salmón.