Ensalada Estival

Ingredientes:

  • Una lechuga (el cogollo)
  • 250 gramos de queso gruyere
  • un pepino, dos zanahorias
  • cuatro ó seis espárragos
  • aceite
  • sal
  • vinagre

Preparación:

Rallar el queso y las zanahorias. Cortar el pepino en rodajas y mezclarlo todo con la lechuga troceada.

Se debe aliñar con una salsa de mostaza confeccionada de esta forma:

Dos cucharaditas de mostaza, media cucharadita de azúcar, media de sal, un cuarto de cucharadita de pimienta negra, más seis cucharadas de aceite, una de agua y una de vinagre. Se bate mucho con un tenedor.

Los espárragos se colocan encima de la ensalada, después de aliñada. 

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