Ensalada Vegetariana

Ingredientes (2-3 personas):

  • 1 lechuga
  • 4 tomates
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de maíz cocido en granos

Ingredientes para la vinagreta:

  • 1 vaso de crema de leche
  • 3 cda. de queso blanco, fundido o en crema
  • 2 cda. de vinagre
  • 1 cda. de Ketchup
  • 1 pizca de sal
  • pimienta blanca
  • azúcar

Preparación:

Desechar las hojas estropeadas de las lechugas. Cortar en tiras finas, lavar bien y dejar escurrir.

Lavar y secar los tomates. Partirlos en rodajas gruesas.

Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas. Lavar los pimientos, desechar las semillas y cortar en tiras.

En una fuente mezclar la lechuga, los tomates, pimiento, pimentón y pepino.

Agregar los granos de maíz escurridos.

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Para preparar la salsa, bata la crema de leche con el queso, el vinagre, el ketchup y los condimentos.

Vierta la salsa sobre la ensalada, mezcle bien y sirva.

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