Ensalada Victoria

Ingredientes (6-8 personas):

  • 1/4 kilo de vainitas
  • picaditas sancochadas
  • 1/2 kilo de papas
  • picadas sancochadas
  • 2 zanahorias picadas
  • y sancochadas
  • 4 huevos
  • 1 lata de petit-pois (guisantes)

salsa

  • 1 queso crema
  • 1 lata de crema espesa
  • 1 cdita. de encurtidos en mostaza picaditos
  • 2 pepinillos dulces picaditos
  • el jugo de medio limón
  • 1/2 cdita. de sal
  • 1/4 cdita. de azúcar
  • 1 cdita. de salsa inglesa

Preparación:

En un bol cómodo triturar el queso crema con un tenedor y agregar la crema espesa, mezclar muy bien, para que quede una crema muy suave, luego añadir el encurtido, los pepinillos, el limón, la salsa inglesa, sal y azúcar. Pasar la yema de los huevos por el colador y agregarla a la mezcla, unir muy bien y reservar.

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Aparte en otro bol colocar las vainitas, las papas, las zanahorias y la lata de petit-pois, revolver muy bien, Bañe la ensalada con la salsa.

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