Flan de arroz con verduras

Hoy te presentamos esta deliciosa receta de fácil preparación y muy nutritiva.


Ingredientes:

  • 150 g de arroz de grano largo
  • 1 zanahoria rallada
  • 150 g de calabacín rallado
  • 2 cebollas picadas
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 300 ce de agua mineral
  • 1 ramita de tomillo y 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • perejil picado, pimientay sal

    Preparación:

    Saltear las cebollas, el arroz y el vino en una cazuela con aceite. Añadir las verduras, el tomillo y el laurel. Salpimentar, incorporar el agua caliente y cocer lentamente unos 10 minutos a partir del primer hervor.

Tapar la cazuela, apagar el fuego y dejar reposar 25 minutos más.
Forra los moldes de flan con papel film y rellenar con el arroz. Volcar sobre una bandeja y servir.

Para darle un toque personal

Para ganar en la decoración del plato podemos presentar el arroz con un picadillo de
lechugas en el hueco de la corona. También rodearla con unas hojas de lechuga romana aliñadas con aceite de oliva virgen aromatizado al tomillo.

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