Flan de fruta confitada

Ingredientes (para seis personas):

  • 8 huevos.
  • 8 cucharadas de azúcar.
  • 1 litro de leche.
  • 50 gr. de pasas de Corinto.
  • 80 gr. de melón confitado.
  • 80 gr. de naranja confitada.
  • 60 gr. de ciruelas secas.
  • 12 guindas confitadas.
  • 4 bizcochos de soletilla.
  • azúcar para el caramelo.

Preparación:

Cubrir un molde rectangular con caramelo.

Batir los huevos con el azúcar y los bizcochos.

Añadir las frutas confitadas cortadas a cuadros y las guindas enteras Reservar para el adorno.

Mezclar con los huevos batidos.

Llenar el molde y cocer al baño Maria hasta que cuaje.

Desmoldar cuando esté frío y adornar con la fruta reservada. 

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