Frituras de Badén

Frituras de Badén muy fáciles de preparar ideales para divertirse en un día lluvioso y deleitarde con esta receta.

Ingredientes:

  • 400 g de harina
  • 2 huevos, 1 yema
  • 75 g de mantequilla (manteca)
  • 125 g de vino blanco
  • 2 copltas de kirsch o de ron o de coñac
  • Aceite o grasa para freír
  • Azúcar y canela en polvo para espolvorear

Preparación:

Batir los huevos, agregar la mantequilla derretida y fría, luego el licor y por último la harina, formando una masa, trabajarla bien sobre la mesa, taparla y dejar descansar en lugar fresco durante 1 hora.

Formar un cilindro con la masa del grosor de una nuez y cortar porciones de ese tamaño, estirarlos bien finos en forma irregular y freírlos sin encimarlos en aceite o grasa abundante y bien caliente, hasta dorarlos suavemente.

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Escurrir las frituras sobre papel absorbente, ponerlas en un plato y espolvorearlas con azúcar mezclada con canela.

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