Ingredientes (8 personas):
- 1 coco 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar en polvo
- 1 sobre de vainilla
- 6 huevos
Elaboración:
Se saca la cáscara del coco y se ralla éste a continuación. Se pone efi remojo durante una hora en un litro de leche caliente que contenga vainilla.
Seguidamente se pasa por un colador muy fino y se añade el azúcar.
Se agregan las seis yemas de huevo y se bate durante un buen rato.
Se coloca esta mezcla en una cubeta y se pone en el congelador durante una hora. Al cabo de este tiempo se saca del congelador, se vierte la mezcla en una fuente y se vuelve a batir otra vez.
Se vuelve a colocar en el congelador repitiendo esta operación otra vez más. Se deja, por último, el helado durante tres horas en el congelador.
Este helado puede servirse solo, ya que el sabor de coco es delicioso.