Hígado a la Berlinesa una nueva opción de preparar esta sabrosa receta, un plato que puedes preapara muy fácilmente.
Ingredientes:
4 tajadas gruesas de hígado de ternera
2 cebollas
2 manzanas
Un poco de harina
50 g de mantequilla (manteca)
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
Sal
Preparación:
Pelar las manzanas, sacándoles las semillas, cortándolas en rodajas gruesas y pasándolas luego por harina. Pelar y cortar las cebollas en anillos.
Dorar ambas en la mantequilla o margarina, después retirarlas, escurriéndolas y mantenerlascalientes.
Esparcirel pimentón sobre las tajadas de hígado, pasarlas por harina y freirías en la sartén sobre fuego vivo, durante 3 minutos de cada lado. Sazonarlas con sal y colocar en una fuente, adornando con las manzanas y la cebolla, previamente salada.
Servir con puré de patatas (papas) y ensalada a gusto.