Ingredientes:
- huevos (12)
- miel
- litro de aguardiente (¼)
- harina
Preparación:
Se baten los huevos, el aceite y el aguardiente y se va echando la harina hasta quedar de forma que se pueda extender.
Se hacen bolicas de masa y se extienden con un canuto hasta que queden unas torticas muy finas y se van echando en la sartén con el aceite que no esté muy caliente.
Se les pone en el centro una caña muy fina, se enrosca un poco con las dos manos para que así quede rosqueada la hojuela. Se retira la caña, se le da una vuelta con la freidera y se saca de la sartén.
Toda esta operación se hace en menos de medio minuto.
Cuando se van a tomar, se acerca la miel al fuego para que se dore y al apartarla se le pone unas gotas de agua y se ría con ella las hojuelas.