Jugo rojo en escabeche huevos con remolacha

Jugo rojo en escabeche huevos con remolacha

El jugo de remolacha se utiliza para hacer estos huevos en escabeche rojo clásico. Son un aperitivo clásico bar que va muy bien con la cerveza. O bien, puede usarlos como base para huevos rellenos o rebanar ellos para servir con una ensalada.

Esta receta se cree que proviene de la tradición de Pensilvania. Era una forma de huevos que preservan cuando su rebaño estaba poniendo más de lo que come a la vez, el ahorro de ellos para los meses más magras. Incluso hoy en día es utilizado por comunidades Amish para ese propósito.

Se puede pensar en el decapado de los restos de los huevos de Pascua de colores si no va a comer inmediatamente. El rojo de la remolacha cubrirá sobre otras opciones que podrían haberse filtrado desde el tinte del huevo de Pascua. Es también un gran uso para los huevos que están llegando al final de su «mejor utilizado por» fecha. Los huevos que son menos frescos serán más fáciles de pelar después de dura-cocinarlos.

Cualquier gran frasco con una tapa va a funcionar, siempre que la salmuera cubre los huevos. El vinagre de manzana es una opción mejor que el vinagre blanco, como el vinagre blanco puede ser demasiado duro en esta salmuera. Se podría sustituir el vinagre de arroz o vinagre de vino blanco.

Ingrediente Principal: Remolacha Preparación: 20 mins
Raciones: 6 porciones Cocción: 0 mins
Calorías: 112 kcal Tiempo Total: 20 mins

Ingredientes

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  • 6 huevos medianos (hard-cocida)
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • líquido de remolacha 1 taza (de la remolacha en conserva)
  • 1/3 taza de azúcar (granulado)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cebolla (picada)
  • 3 pedazos dientes (conjunto)

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Preparación

  1. Reunir los ingredientes.
  2. Pelar los huevos y el descarte o compost las conchas. No perfore los huevos con un palillo de dientes (anteriormente una práctica común) ya que esto puede introducir las esporas de Clostridium y plomo al botulismo potencialmente fatal.
  3. Coloque los huevos pelados en un frasco grande.
  4. Combine el vinagre, remolacha líquida, azúcar, sal, cebolla y clavos de olor. Verter esta salmuera decapado sobre los huevos. Asegúrese de limpiar las salpicaduras pronto como la salmuera puede manchar algunas superficies.
  5. Tapar el frasco y refrigere por lo menos dos días para dar tiempo al jugo de remolacha para penetrar en la clara de huevo. Huevos pequeños serán totalmente sazonados a la yema después de una semana, mientras que las medianas y grandes huevos tomar de dos a cuatro semanas.
  6. Cortar los huevos y servir.

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