Ingredientes:
- litro de leche (para las natillas) (1/2)
- taza de azucar (para las natillas) (1)
- ralladura de 1 naranja (para la leche fr
- yemas de huevos (para la leche frita) (6)
- huevos (para la leche frita) (3)
- harina (para la leche frita)
- yemas de huevo (para las natillas) (6)
- gramos de harina de maiz (para la leche (100)
- gramos de azucar (para la leche frita) (200)
- palo de canela (para la leche frita) (1)
- litro de leche (para la leche frita) (1)
- aceite (para la leche frita)
Preparación:
NATILLAS
Hervimos la leche en la cazuela y dejamos que se temple. Mezclamos las yemas con azucar y añadimos leche tibia. Ponemos al fuego 5 minutos para que espese poco a poco, sin que hierva. retiramos y removemos. Dejamos enfriar.
LECHE FRITA
Hervir la leche con la canela y la ralladura de naranja. Añadimos el azucar y la harina de maíz. Poner al fuego hasta que espese y luego dejarlo todo a enfriar. Cuando esté frío trocear, rebozar en harina y huevo y freír en aceite caliente. Expolvorear con azúcar y canela.