Lenguado marinela

Preparación:

Bien limpio y pelado el lenguado, se le pone un poco de sal y se enharina; se fríe en una sartén con aceite muy caliente; se coloca en una fuente refractaria y se rocía con el mismo aceite, pero colándolo y añadiéndole zumo de limón.

Lo tendremos en el horno durante diez minutos, y luego le pondremos por encima alcaparras y pepinillos y perejil picado.

Alrededor haremos una guarnición de patatas-paja.

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