Liebre con bananas

En esta oportunidad te presentamos esta receta Lomo de liebre con bananas, realmente muy sabroso un plato para acompañar con un buen vino.

Ingredientes:

  • 1 lomo de liebre grande
  • 50 g de tocino (panceta)
  • Sal, pimienta
  • 3 enebros pisados
  • 1 cucharada de mantequilla (manteca)
  • 1 cebolla
  • 1/4 planta de apio
  • 1  zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 250 g de nata (crema de leche) agria
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena)
  • 3 bananas (plátanos)

Preparación:

Retirarles la piel al lomo de la liebre, mecharlo con el tocino y condimentarlo con sal y pimienta. Derretir aparte la mantequilla en una cacerola y saltear en ella las hortalizas cortadas en dados y los enebros, agregándole el lomo y friéndolo unos instantes.

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Pasar el recipiente al horno y cocinar a-tem-pératura algo fuerte (225°C) durante 1/2 hora. Al terminar la cocción bañar el lomo con el vino y luego con la nata y retirar. Ligar la salsa obtenida con la fécula diluida con un poco de agua fría y revolver hasta que hierva.

Pelar las bananas y cortarlas a lo largo friéndolas en un poco de mantequilla o margarina extra y luego disponerlas alrededor del lomo. Acompañar con niditos de puré de patatas (papas) rellenos con champiñones y la salsa aparte.

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