Mandarinas a la crema

Ingredientes:

  • Un vaso de zumo de mandarina
  • tres huevos
  • un cuarto de kg. de nata
  • el zumo de un limón
  • una cucharadita de maizena
  • cuatro cucharadas de azúcar
  • cuatro hojas finas de cola de pescado

Preparación:

Batiremos las yema con la mitad del azúcar y la maizena, añadiremos el zumo de mandarina, lo pondremos al fuego y lo haremos cocer durante cinco minutos sin dejar de remover.

En un recipiente aparte se disuelven las colas -que habrán estado en remojo- con el zumo de limón al baño María. Añadir a la crema y mover bien.

Verteremos en un molde untado de mantequilla la crema junto con las claras batidas a punto de nieve, el resto del azúcar y la nata, y lo pondremos en la nevera durante cinco o seis horas.

Deja una respuesta