Masitas de manzana

Masitas de manzana ideales para una reunión de amigas se pueden acompañar con un té helado.

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla (manteca) o margarina
  • Ralladura de 1 limón
  • 200 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 275 g de harina
  • 1 kg de manzanas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1  cucharadita de canela en polvo
  • 100 g de almendras fileteadas
  • 2 cucharadas de azúcar impalpable (pulverizada)

Preparación:

Batir la mantequilla o margarina blanda con el azúcar, la ralladura de limón y la esencia hasta obtener una crema. Agregar los huevos, batir bien y luego añadir la harina tamizada uniendo suavemente.

Aparte untar con mantequilla una asadera baja enharinarla y poner en ella la pasta. Pelar las manzanas, dividirlas por la mitad y retirarles las semillas y cortarlas en tajadas parejas, no muy finas, colocándolas escalonadas sobre la masa.

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Espolvorearlas con las dos cucharadas de azúcar mezcladas con la canela. Cocinar en horno ligeramente fuerte (200°C) durante 30 minutos o hasta que esté cocida la masa. Enfriar, esparcirle encima las almendras y espolvorear con el azúcar lustre.

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