Ingredientes (4 raciones):
- Un kilo de mejillones (el tiempo mejor es el de los meses con «r», particularmente los tres últimos del año)
- Cinco o seis ajos
- Perejil
- Un limón
- Un chorrito de aceite
- Una cucharadita de pimienta negra en polvo.
Preparación:
En una cazuela grande con medio vasito de agua, se ponen los mejillones previamente bien raspados y lavados; los ajos, pelados y bien cortados; el perejil, también bien picado; el zumo del limón, el chorro de aceite y la pimienta negra en polvo; todo en crudo.
Pondremos la cazuela al fuego -un fuego mediano; taparemos la cazuela y, con una cuchara de madera, removeremos a menudo para repartir el calor por igual.
No se necesita poner más agua: los mejillones sueltan mucha; ni hace falta poner sal… ¡nada de sal!
Cuando hiervan unos cinco minutos, ya están hechos.