Melocotones al vino

Ingredientes:

Un kg. de melocotones, un litro de vino blanco, un cuarto de kg. de azúcar, un cuarto de kg. de gelatina de naranja.

Preparación:

Poner los melocotones en agua hirviendo. Retirar para quitar la piel, cortarlos por el centro y sacarles el hueso.

Los colocaremos en una cazuela y cubriremos con el vino y el azúcar; los taparemos y dejaremos cocer a fuego lento sin ebullición hasta que estén tiernos.

Se sirven muy fríos, colocados en una fuente, y rociados con el almíbar y la gelatina de naranja.

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