Las remolachas son muy populares en Europa del Este, y esto mermelada de remolacha roja es la combinación perfecta de sabores dulce y picante. Puede ser utilizado como una mermelada de desayuno o un condimento que se puede utilizar al principio de carnes y aves de corral. O servirla encima de los círculos de pan tostado con una rejilla de queso como aperitivo.
| Ingrediente Principal: Remolacha | Preparación: 5 minutos |
| Raciones: 24 porciones | Cocción: 50 mins |
| Calorías: 112 kcal | Tiempo Total: 55 mins |
Ingredientes
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- 1 (1-libra) tarro juliana remolacha (escurrido)
- aceite de oliva 1 cucharada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negro (al gusto)
- pizca de jengibre
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto (o vinagre balsámico)
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Preparación
- Reunir los ingredientes.
- En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Añadir la remolacha y rehogar 10 minutos. Añadir el azúcar, la sal, la pimienta y el jengibre. Cocinar unos 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Con cuidado, añadir el vinagre. Subir el fuego y llevar a ebullición. Reducir el calor a fuego lento y cocinar hasta que el líquido se ha evaporado y la remolacha se caramelizado y espesado, revolviendo frecuentemente. Esto tardará de 30 a 60 minutos. Mira las remolachas con cuidado, para que no se quemen.
- Sirva caliente o Dejar enfriar y guardar tapado en el refrigerador. Vuelva a calentar según sea necesario.
- ¡Disfrutar!