Ingredientes (para 1 persona):
– 100 gr. de patatas.
– 1 Cebolla pequeña.
– 1 Calamar fresco.
– Ajo.
– 1 Bolsita de tinta de chipirón.
– Fumet.
Elaboracion:
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo en brunoise (picadito), con aceite de oliva, cuando esté, estofamos el calamar cortado a rodajas, añadimos las patatas cascadas y las rehogamos, mojamos con el fumet calentado previamente con la bolsita de tinta, y dejamos cocer durante 20 minutos.