Pantzaria Salata: fría de remolacha y ensalada de ajo

Pantzaria Salata: fría de remolacha y ensalada de ajo

La combinación de la remolacha y el ajo es uno de los favoritos griega. Esta ensalada fría púrpura vibrante es fácil de hacer y delicioso. Aunque sólo unos pocos ingredientes, esta ensalada tiene sabor intenso – la terrenalidad de las remolachas se casa bien con la nitidez del ajo y vinagre.

Aunque asar remolacha da un sabor rico, lo mejor es que hervir las remolachas en lugar de asarlos. Las remolachas hervidas se mantienen firmes y no se descomponen en el adobo como una remolacha asada más suave haría. Si usted tiene el tiempo, dejar las remolachas en su ebullición del agua se enfríe antes de drenaje; los sabores y nutrientes que pueden haber escapado durante la cocción tendrán la oportunidad de ser absorbida por las remolachas. Si usted está cocinando la remolacha antes de tiempo, los dejan en su lugar agua y cocinar en el refrigerador (para un máximo de 3 días) hasta el momento de la cáscara y cortar en rodajas.

Pruebe esta ensalada con una cucharada de yogur de espesor en la parte superior o en el lateral. ¡Es delicioso!

Ingrediente Principal: Remolacha Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 porciones Cocción: 50 mins
Calorías: 112 kcal Tiempo Total: 60 mins

Ingredientes

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  • 2 libras de remolacha roja fresca (o 2 latas de remolacha en rodajas (líquido de descarte))
  • 2 a 3 dientes de ajo (picado)
  • aceite de oliva 1/2 taza
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • Sal de mar (o al gusto)
  • pizca de pimienta (recién molida, al gusto)

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Preparación

  1. Si el uso de hojas de remolacha fresca: eliminar, dejando aproximadamente una pulgada del tallo, y no cortar la raíz principal. Lavar suavemente, con cuidado de no romper la piel, y el lugar en una olla de agua fría para la cubierta.
  2. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté firme, pero cocido, aproximadamente 40 a 50 minutos. Escurrir las remolachas, enfriar bajo el chorro de agua fría, y la piel de quitar con los dedos. Rebanada.
  3. Combinar la remolacha, ajo, aceite y vinagre en un tazón y mezcle. Añadir sal y pimienta al gusto, y refrigerar cubierto por varias horas antes de servir.

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