Pastelitos de limón realmente una delicia para saborear a la hora de tomar el té.
Ingredientes:
- 50 g de mantequilla (manteca)
- 1/4 de litro de agua
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 yemas
- Mantequilla para freír
- 175 g de azúcar impalpable (pulverizada)
- 2 cucharadas de agua caliente
- El jugo y la ralladura de medio limón
Preparación:
Poner el agua en una cacerolita junto con la mantequilla, la sal y el azúcar; hervir hasta disolver bien la mantequilla.
Agregar la harina mezclada con el polvo para hornear y revolver rápidamente hasta que se vea el fondo de la cacerola. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar 1 huevo, batir bien, añadir otro huevo, batir y luego agregar las yemas siempre batiendo.
Poner la masa en manga con boquilla de picos grandes y formar con ella unos anillos sobre papel impermeable, luego freírlos en mantequilla hasta dorarlos.
Escurrirlos bien y ponerlosen una fuente. Mezclar el azúcar lustre con el jugo y ralladurade limón y disolverla con las 2 cucharadas de agua hirviendo. Pintar con este glaceado los pastelitos. Mantenerlos fuera de la heladera.