Llamamos patatas deluxe a aquellas patatas que están fritas con su misma piel. Suelen cortarse en gajos y frecuentemente, las podemos encontrar además con un leve rebozado. Por otra parte, la salsa barbacoa o también llamada salsa americana suele acompañar a la carne y está elaborada a partir de ketchup y pimienta fundamentalmente.
Añadimos esta receta porque descubrimos que había mucha gente pidiéndola, así que nos rompimos un poco la cabeza buscando la clave de estas deliciosas patatas deluxe junto a la salsa deluxe que suele acompañar en el ya famoso McDonalds. Su sabor es muy especial, y las patatas están crujientes por fuera y blandas y tiernas por dentro. El truco está en la preparación. A continuación te indicamos cómo puedes elaborar este aperitivo.
Ingredientes para hacer patatas deluxe
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada pequeña de guindilla de cayena
- harina de maíz
- 4 cucharadas de ketchup
- 100 ml de tomate frito y
- 8 patatas
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 1 pizca de pimienta.
¿Cómo hacer patatas deluxe?
En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en gajos o medias lunas. A continuación lavamos bien los gajos y los dejamos secar. En un bol ponemos todas las especies y mezclamos bien. Después añadimos los trozos de patata deluxe y removemos para que queden bien impregados.
Para elaborar la salsa, ponemos en un cazo el aceite de oliva y doramos el ajo. A continuación, lo machacamos con un mortero o una trituradora y lo volvemos a echar al cazo. Después añadimos 100 ml de tomate frito y lo mantenemos a fuego lento durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, agregamos el ketchup y la pimienta molida. Removemos bien para mezclar los ingredientes y lo dejamos 10 minutos más. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y le añadimos la cayena.
A continuación, rebozamos los gajos de patata con harina y los freímos. Una vez estén dorados retiramos las patatas deluxe del fuego y las ponemos en un papel absorvente.
Por último, ponemos las patatas en un plato y la salsa en un cuenco y ya tenemos nuestro plato de patatas deluxe con salsa barbacoa.