Pavo navideño relleno

Pavo navideño relleno, hoy te enseñamos a preparar esta sabrosa receta tradicional. Para degustar en estos días tan especiales como son las Fiestas.

Ingredientes:

1  pavo o pavita
1 limón, sal
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
250 g de chorizo de cerdo
5 rebanadas de pan tostado
3 huevos
1/2 cucharadita de sal de cebolla
1 cucharadita de salvia
Pimienta negra molida
1 cucharadita de sal de apio
1  cucharadita de perejil picado

Preparación:

Lavar y secar bien el pavo; salarlo por dentro y por fuera y frotarlo con limón. Cortar el pan en dados gruesos y mezclarlos con la carne de los chorizos, a los que se les habrá sacado la piel, sal, la sal de cebolla y de apio, la salvia, el pimentón y el perejil.

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Mezclar perfectamente todo e introducirlo en el ave, rellenando bien la parte de la pechuga. Coser luego las aberturas y atar con un hilo las patas con la rabadilla.

Acomodar también las alas y atarlas. Apatte derretir la mantequilla o margarina y mezclarla con pimienta, pintando con ella al pavo puesto en una asadera. Cubrirlo con papel de aluminio y cocinarlo en horno moderado (175°C) unas 3 horas.

Durante la última 1/2 hora se retirará él papel para que él ave tome un buen color dorado. Su salsa, colada y mezclada con pulpa de tomate (jitomate) resulta saborsa.

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