Pescado Puche

Ingredientes (2 personas):

  • 1,1/2 kilo de lomo de pescado
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 papas regulares
  • Brócoli
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • El jugo de 1 limón
  • 5 hebras de azafrán (opcional)
  • salvia, romero, sal y pimienta al gusto

Preparación:

El pescado puede ser mero, dorado o salmón fresco y le va a solicitar al pescadero que le corte un trozo entero, luego le saque los lomos y, con todo y piel le corte trozos de 2 dedos de ancho.

Lave muy bien el pescado, salpiméntelo y resérvelo.Pele y corte las papas en 4 y rebane las zanahorias de un centímetro de espesor.

Coloque en un caldero los vegetales y los condimentos en un caldero con 2 tazas de agua a fuego medio hasta que estén cocidos.

Coloque el pescado encima, tape, suba el fuego y apague, para que se cocine con el vapor.

Saque con mucho cuidado el pescado y los vegetales, cuele y sirva el consomé de entrada y sirva en platos individuales el pescado acompañado de las verduras.

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