Pescado Envuelto en Tocineta

Ingredientes:

  • 8 ruedas pequeñas de pescado
  • 1 cubito (concentrado) de pescado
  • 8 tiras de tocineta
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 diente de ajo
  • hojas de laurel
  • pimentón picado al gusto
  • 1/2 taza de vino blanco
  • pimienta recién molida

Preparación:

Sazone las ruedas de pescado con el cubito concentrado y envuélvalas en las tocinetas, si es necesario asegúrelas con unos palillos de madera.

Sofría el ajo machacado en una olla. Luego agregue las ruedas de pescado con unas hojas de laurel y el pimentón picado. Dórelas 10 minutos por cada lado.

Retire el exceso de grasa de la olla y añada el vino blanco. Cocine tapado durante una media hora a fuego lento.

Al servir, adorne el pescado con hojas de laurel y pimienta recién molida al gusto de cada comensal.

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