Postas de merluza en salsa de tomate

Ingredientes:

  • 6 postas de merluza
  • 1 limón
  • 1/ 2 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • cantidad necesaria de harina
  • aceite para freír
  • 1 1 /2 taza de pulpa de tomates
  • 1 ramo de aromáticos
  • 1 cucharada de orégano seco desmenuzado
  • 1 / 2 cucharadita de azúcar molida

Preparación:

Lavar las postas de pescado, secarlas y aderezar con el jugo de limón, el vino blanco, la sal y la pimienta. Mantener en la heladera durante 20í. Pasar cada posta por harina y freír en aceite caliente hasta dorar la superficie.

Escurrir y mantener al calor. Hervir la pulpa de tomate en una cacerola agregando el ramo de aromáticos, el orégano, la sal y el azúcar. Poner las postas de pescado en una cazuela o terrina ancha, bañar con la pulpa de tomate y llevar a horno caliente durante 10í aproximadamente.

Servir caliente dentro de la misma cazuela. 

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