CANTIDAD: personas.
TIEMPO: preparación y cocción 3 horas.
INGREDIENTES
1 1/2 kilo de batatas, 1/4 kilo de azúcar, 100 g de nueces picadas, 1 taza de crema pastelera, 1 taza de mouse de chocolate, 50 g de manteca, 150 g de chocolate, 2 cucharadas de leche.
PREPARACION
Pelar las batatas y ponerlas a hervir, pasarlas por tamiz y ponerlas en una cacerola con el azúcar, revolviendo hasta que la preparación que de bien seca. Retirar y agregar nueces. Extender sobre un papel metalizado con forma rectangular. Sobre esta base de arrollado, colocar la crema pastelera y el mouse, arrollar ayudados por el papel y poner al frío por 2 horas. Retirar y bañar con el chocolate diluído a baño María con la manteca y la leche.