Ingredientes:
- copita de kirsch (1)
- lata de 1/2 kg. de piña (1)
- lata de 1/2 kg de melocoton (1)
- latita pequeña de cerezas (1)
- grs. de azucar (50)
- cucharadita de mantequilla (1)
- pan de molde (1)
Preparación:
Ponga en un cazo el azúcar, la mantequilla y el licor. Acérquelo al fuego y remueva con una cuchara hasta que se disuelva el agua conpletamente. Corte las rodajas de piña, los trozos de melocotón y las cerezas en trocitos.
Añada estas frutas junto con dos cucharadas del almíbar de la piña. Deje que cueza tapado a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto forre una flanera con las rebanadas de pan de molde previamente untadas en la mezcla del almibar de la piña, el del melocotón y el de las cerezas.
Una vez forrada la flanera, rellénela con las frutas cocidas, tape la superficie con pan de molde y presione (ponga encima un plato que ajuste bien con algún peso sobre él).
Déjelo en el refrigerador unas 10 horas hasta que adquiera la forma del molde. Sirvalo y preséntelo con nata montada.
El tiempo de reposo puede ser mayor, así mejorará el pudding.