recetas de cocina

Pudín de yuca

 

2 kg de mandioca pelada y cortada en trozos.

6 cucharadas de manteca

250 gramos de queso fresco

3/4 tazas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

Nuez moscada

Manteca para gratinar

Perejil picado

Hervir la mandioca cortada en trozos en una olla con agua hasta que estén blandos, escurrir. Luego pasarlos por un pisapapas, agregar mantequilla derretida y mezclar los quesos rallados, nuez moscada, sal y pimienta. Verter en un molde refractario, salpicar con trocitos de mantequilla y gratinar. Antes de servir, rociar con perejil picado.

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