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Carrot cake

De budín preferido de chico a enterarme que carrot era zanahoria, todo sea por no saber inglés… hace varios años me enteré cual era el ingrediente principal y aunque debo reconocer que al principio me daba un poco de impresión comer zanahoria a la hora del té hoy es casi un vicio para mi. Además lo bueno es que es cero pesado así que se puede comer sin culpa!!
Queda muy rico con un chorrito de crema o con queso crema con azúcar…suena raro, no??

Pruébenlo y no se van arrepentir. En varios países es muy común y desde hace unos años empezó a hacerse conocido acá también y cada vez es más común encontrarlo en cualquier casa de té!!

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Ingredientes:

1 taza. (de té ) de harina leudante

1 taza de zanahoria ralladas
1 taza de azúcar
100 grs. de manteca
2 huevos
2 cucharadas de nueces pécan molidas

Paso a paso
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una pasta homogénea ,agragar los huevos de a uno y luego las zanahorias.Finalmente la taza de harina, las nueces y mezclar todo.La consistencia es mas bien espesa Poner en un molde bien enmantecado y enharinado y ccocinar a fuego 180grados por 35min. aproximadamente Esta receta es para un molde rectangular nº 4(mediano) Desmoldar y bañar con azucar impalpable o chocolate blanco.

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