Queso a los Tres Sabores

Ingredientes:

  • 500 g de queso tierno
  • 1 bolsa de pistacho
  • 2 zanahorias
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 remolacha cocida
  • pimienta rosa y pimienta negra al gusto
  • sal al gusto

Preparación:

Raspe una de las zanahorias y cocine 10 minutos, en la olla a presión; escurra y triture.

Machaque partes de los pistachos hasta conseguir dos cucharadas, y reserve unos cuantos para adornar.

Pique la corteza de medio limón en tiritas; saque la corteza de la naranja, ralle una parte (una cucharada) y corte la otra media en tiritas, igual que el limón.

Divida en una fuente y adorne según cada clase con los pistachos enteros; con zanahoria cruda rallada y con tiras de remolacha y corteza de naranja.

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Sirva con un surtido de panes tostados. Este plato se puede acompañar con unas hojas de endibia.

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