En más de un lugar si llegamos a pedirle al asador que ponga una remolacha a la parrilla, es seguro que nos ganaremos un enemigo. Aunque la verdad es que las opciones veganas junto al asado como acompañamiento o como plato principal han llegado para imponerse.
Aclaración: el fuego de la parrilla tiene que estar bien caliente.
En esta ocasión acercamos una receta sencilla para hacer al fuego, ahora que los días comienzan a estar más lindo para la vida la aire libre. La cocción sobre la parrilla pone de manifiesto la dulzura terrosa de la remolacha, con un toque añadido de sabor ahumado y una consistencia casi confitada.
Otras recetas utilizan papel de aluminio, para envolver nuestras remolachas, asándose de eta manera la vapor.
| Ingrediente Principal: Remolacha | Preparación: 10 minutos |
| Raciones: 6 porciones | Cocción: 20 mins |
| Calorías: 112 kcal | Tiempo Total: 30 minutos |
Ingredientes
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- 4 remolachas medianas
- aceite de oliva 1 cucharada (o aceite vegetal)
- Sal (por aspersión, al gusto)
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Preparación
- Reunir los ingredientes.
- Calentar la parrilla de carbón o gas a medio-caliente (tenes que ser capaz de soportar la mano a centímetros de los fierros de la parrilla durante unos 4 segundos), si la parrilla está demasiado caliente la remolacha se quemará antes de que se cocine. Si necesita una parrilla caliente para cocinar otras cosas, cocinar las remolachas en los bordes más frías de la parrilla.
- Mientras que la parrilla se calienta pelar y cortar nuestros betabeles en rodajas de 1 a 2 cm de espesor.
- Rociar las remolachas con aceite de oliva u otro aceite vegetal (O una manera es como las hacía mi abuela, en un bowl grande introducir las remolachas cortadas y rociar de aceite y un poco de pimienta y sal y removerlas con las manos para que la cobertura sea homogénea).
- Coloque las remolachas en la parrilla y espolvorear ligeramente con sal y pimienta a gusto.
- Si se utiliza una parrilla de gas, cierre la tapa y cocine de 8 a 10 minutos.
- Cocinar hasta que las remolachas estén tiernas.
- Servir las remolachas caliente, recién sacadas de la parrilla. Rociar nuevamente con aceite de oliva para servir.