REUCO CON PEPINO

Reucos: 4 unids.

Zumo de limón,

Harina: 1 cucharada,

Mantequilla: 40 grs..

Pepino 1 unid, Eneldo: 1/2 manojo,

Zumo de limón: 3 cucharadas,

Perejil: 1/2 manojito,

Limón: 1 unid. Sal

PREPARACION

Se limpian bien los reucos, quitándo les las tripas y también las aletas. Des pués, se riegan con zumo de limón y se salan, se pasan por la harina y luego se frien con mantequilla, dándoles varias vueltas hasta que queden al punto. Se limpian los pepinos, suprimiendo las semillas y cortándolos en dados, y se

frien asimismo con mantequilla, agre gando el eneldo, bien picado, y salando a discreción. Los reucos se disponen en una bandeja adornados con los da dos de pepino y rodajas de limón. Se salpican con perejil trinchado, y pue den acompañarse con patatas cocidas untadas con mantequilla

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