salsa calçots

Salsa de Romesco

La salsa romesco es una salsa típica de la gastronomía catalana, concretamente de la provincia de Tarragona

salsa calçots

Salsa Romesco (RECETA)

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato salsa
Cocina catalana
Raciones 6 porciones
Calorías 215 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen
  • 1 1/2 cucharada sopera vinagre de vino blanco
  • 50 gramos almendras crudas peladas
  • 50 gramos avellanas tostadas peladas
  • 1 diente ajo
  • 2 ñoras (pimiento de Alicante)
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se abren las ñoras y se ponen a hervir en agua, hasta que la carne se quede blanda. Una vez hervidas, con ayuda de un cuchillo, se quitan las semillas, se rasca la pulpa interior y se reserva, desechando la piel.
  • Poner en el vaso de la batidora, el aceite, el vinagre, el ajo, las almendras, las avellanas, la sal y la pulpa que se ha sacado de las ñoras.
  • Batir todo, de forma que quede molido pero no tan fino como un puré, es decir que se note algo el grano de almendra y avellanas.

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Keyword ajo, almendra, panificado, tomate
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