Ingredientes (para 4 personas):
- 1 huevo
- 1 medida de huevo llena de azúcar en polvo
- 1 medida de aceite
- 1 corteza de limón raspada
- 200 gramos de harina
Elaboración:
Se casca el huevo por la parte superior y se vierte su contenido en una fuente. Se utiliza la cáscara del huevo como medida y se añaden al huevo una medida de azúcar y otra de aceite. Se bate todo ello cuidadosamente y cuando está bien mezclado se pone la raspadura de una corteza de limón.
Se va añadiendo la harina,, que con la ayuda del tenedor se va mezclando, en cantidad suficiente hasta que la masa se despegue de la fuente.
Se van formando unas rosquillas pequeñas que se van friendo en una sartén con aceite abundante y muy caliente. Cuando las rosquillas adquieren un tono marrón no demasiado oscuro se retiran y se colocan en una fuente espolvoreando enseguida con azúcar fino.