Ingredientes (4 personas):
- 1/2 Kg de sardinas frescas
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- perejil
- 100 g de harina
- 3 dl de aceite de oliva
- sal
Preparación:
Limpiar, salar y enharinar las sardinas.
Freírlas con la amitad del aceite y colocarlas en una cazuela de barro.
Pelar ya picar bien la cebolla y los tomates. Rehogarlos en un poco de aceite y verter encima de las sardinas.
Freír los dientes de ajo pelados, cortados en láminas. Añadir el perejil picado y verter también sobre las sardinas.
Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Servir caliente en la misma cazuela.