SOPA DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

Para mucha gente el olor a sopa en una cocina es olor a hogar, aunque no creo que éste sea el caso ya que los olores que emanan estas verduras no son conocidos por lo agradable justamente. Por suerte hay un pequeño truco que me enseñó martu: no tapar la olla mientras los estemos cocinando, para que el olor no se concentre y no sea tan fuerte.

Mas allá de todos los pre conceptos que podamos tener sobre el coliflor y el brócoli, son verduras realmente sabrosas que valen la pena ser incluidas en nuestras dietas por la cantidad de beneficios que nos aportan, sobretodo a las mujeres. No sólo son antioxidantes, reguladores del colesterol y una rica fuente de hierro (ideal para anémicos) sino que además, actúan sobre el sistema endócrino, regulando la cantidad de estrógenos, lo que los vuelve ideales para mujeres embarazadas o llegando a la menopausia.
Y para completar la promoción al estilo canal de ventas… Usted puede obtener todos estos beneficios sin aumentar de peso! ya que tanto el brócoli como el coliflor son bajos en calorías. Llame ya!

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Esta sopa va a sorprender a más de un prejuicioso, así que espero que se animen a hacerla, en casa tuvo mucho éxito.

Qué necesito
3 cdas de manteca
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 papa cortada en cubitos
2 coliflor
226 gr de brócoli
4 tazas de caldo de pollo
100 ml crema
2 tazas de queso cheddar
sal y pimienta

Paso a paso
-En una sartén salteo en la manteca, la cebolla y el ajo picados hasta que ablanden.
-Separo el coliflor en pedazos y agrego 1 a la sartén junto con la papa previamente cortada en cubitos. cocino con el caldo por 20 minutos sin que hierva. Luego lo proceso agrego la crema, sal y piemienta
-Mientras tanto, en agua hirviendo cocino durante 6 minutos o hasta que albande, el colifor que me sobró. Luego retiro, paso por agua fria y separo.
-Luego corto el brócoli en ramitos eliminando los tallos grandes, y en agua hirviendo con sal, los cocino durante 5 minutos o hasta que ablanden. Retiro, paso por agua fria y separo.

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-En una sopera grande vierto la sopa crema y luego las verduras hervidas y sirvo.
-Si tienen queso cheddar pueden verter todo en una fuente de horno, cubrir con el queso y llevar a horno moderado hasta que gratine.

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