Ingredientes:
• Mugi Miso (una pasta de soja y cebada fermentada)
• Apio
• Puerros
• Zanahorias
• Nabos
• Cebolla
• Diente de ajo
• Dos tiras de alga Kombu
• Una pizca de tomillo
Preparación:
• Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos.
• Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.
• Añadiremos las algas también a trozos.
• Cocer diez minutos y sacar del fuego.
• Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa.
• Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.
• Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.