Sopa de ranas

  • 1 ajo partido
  • 1 cebolla troceada
  • 1 tomate muy cortado
  • 1 cucharadita de piment├│n
  • Agua (la cantidad necesaria para cubrir los ingredientes)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Guisantes de bote o tiernos previamente cocidos (la cantidad deseada)
  • 3 o 4 patas de rana por raci├│n, limpias, descabezadas y sin piel

Preparaci├│n:

Haremos un buen sofrito, por este orden: un ajo partido, cebolla troceada y, finalmente, tomate muy cortado.

El sofrito lo verteremos en una cazuela, pero antes, en el ├║ltimo instante, lo habremos coloreado con una cucharadita de piment├│n.

Luego echaremos el agua y la sal conveniente, y le a├▒adiremos unos guisantes de bote, o tiernos previamente cocidos.

Cuando empiece a hervir pondremos las ranas (tres o cuatro por raci├│n) descabezadas, sin piel y cruzadas las piernas. La rana se cuece muy pronto y por ello la cocci├│n debe ser corta.

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