Sopa de pescado con crema y huevos

Ingredientes:

– 50 gramos de cebolla
– 50 gramos de mantequilla
– 250 gramos de rodabalo
– 1 litro de agua
– 100 gramos de puerros
– 150 gramos de patata en dados
– 1/4 de kilo dec bacalao fresco
– 80 gramos de mejillones sin concha
– 50 gramos de gambas cocidas
– 150 ml. nata
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharadita eneldo
– El jujo de cocción de los mejillones.
– El jujo de cocción de las gambas.

Preparación:

Picar el puerro y la cebolla muy finamente y cocerlos en mantequilla sin dorar
rocíarlo con agua y el jugo de los mejillones y las gambas
condimentarlo y cocerlo a fuego lento tapado
a los 20 minutos agregar la patata
cortar el pescado en trocitos pequeños
añadir junto con los mejillones y las gambas.
15 minutos antes del final de la cocción
mezclar la nata y las yemas y echarlo a la cocción.

  

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