Ingredientes:
- Un kilo y medio de carne de res (pescado o carne de cabra opcional)
- 1 taza de langostinos secos (camarones opcional)
- un kilo de Okra o quingombó cortado en trozos o hecho puré
- 1 cucharadita de pimienta roja seca en polvo o triturada
- 2 cucharas de sal
- 1 cebolla cortada
- 4 cucharas de aceite de palma roja
- Espinaca cortada
- 7 tazas de agua
Preparación:
Cortar la carne o pescado en trozos pequeños, en una cacerola con agua añadir la cebolla y la sal hervir de 15 a 25 minutos.
Echar el quingombó y remover bien, añadir el resto de ingredientes, remover y dejar al fuego por 10 minutos más, servir caliente con Inyan o Eba.
Tiempo de preparación 10 minutos, tiempo de cocción 35 minutos.