Ingredientes (6 personas):
- 6 filetes de pescado blanco
- harina
- 6 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de cilantro (culantro) picado
- jugo de limón
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 2 tomates pelados y cortados en rodajas
- sal y pimienta
Preparación:
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, enharínelos y fríalos en una sartén con el aceite caliente. Retire el pescado y resérvelo.
Seguidamente, en el mismo aceite rehogue los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Ponga de nuevo el pescado en la sartén, espolvoréelo con el perejil, el cilantro y rocíelo con el jugo de limón y el vino.
Por último, colocaque por encima las rodajas de tomate. Sale, tape el sartén y cocine a fuego bajo durante unos minutos.
Sirva inmediatamente.