Ingredientes (6 personas):

• 6 filetes de pescado blanco
• harina
• 6 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de cilantro (culantro) picado
• jugo de limón
• 4 cucharadas de vino blanco seco
• 2 tomates pelados y cortados en rodajas
• sal y pimienta

Preparación:

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, enharínelos y fríalos en una sartén con el aceite caliente. Retire el pescado y resérvelo.

Seguidamente, en el mismo aceite rehogue los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Ponga de nuevo el pescado en la sartén, espolvoréelo con el perejil, el cilantro y rocíelo con el jugo de limón y el vino.

Por último, colocaque por encima las rodajas de tomate. Sale, tape el sartén y cocine a fuego bajo durante unos minutos.

Sirva inmediatamente.