Sudado de Pescado

Ingredientes (6 personas):

  • 6 filetes de pescado blanco
  • harina
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de cilantro (culantro) picado
  • jugo de limón
  • 4 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 tomates pelados y cortados en rodajas
  • sal y pimienta

Preparación:

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, enharínelos y fríalos en una sartén con el aceite caliente. Retire el pescado y resérvelo.

Seguidamente, en el mismo aceite rehogue los ajos y la cebolla hasta que ésta esté transparente. Ponga de nuevo el pescado en la sartén, espolvoréelo con el perejil, el cilantro y rocíelo con el jugo de limón y el vino.

Por último, colocaque por encima las rodajas de tomate. Sale, tape el sartén y cocine a fuego bajo durante unos minutos.

Sirva inmediatamente.

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