Ingredientes:
Seis huevos, ocho cucharadas soperas de azúcar, 200 gramos de harina, un kg. de naranjas, un cuarto de kg. de azúcar, un cuarto de nata montada.
Preparación:
Se bate la clara a punto de nieve, se incorpora poco a poco el azúcar y, a continuación, se añaden las yemas una a una. Se agrega la harina con cuidado y se une todo bien.
En un molde redondo, previamente untado de mantequilla, se vierte la pasta y se mete a horno moderado durante unos 40 minutos. Una vez frío, se impregna con el zumo de las naranjas, al que habremos añadido el cuarto de kilo de azúcar. Sin desmoldarlo, se mete en la nevera durante toda la noche. Pasado este tiempo, se desmolda y se cubre con nata montada.